"Vielfältige Verwendung von Wildkräutern"
Tipps zum Sammeln und Bestimmen von mehr als 30 Wildkräutern sowie ihre heilende Wirkungen, mehr als 30 Rezepte und Ideen zur Verwendung von Wildkräutern, Beeren und Pilzen, Verarbeitungstipps und vieles mehr...
The Book
Das unkonventionelle Rezept- und Kochbuch über Wildkräuter, Beeren, Pilze und Milchverarbeitung. Ein Wurzelwerk für Familien, Grosseltern, Kinder, Bäuerinnen, Freunde, Kräuterfrauen, Naturliebhaber, Hobbyköche, Gourmetköche und Feinschmecker.
Im Buch enthalten sind Tipps zum Sammeln und Bestimmen von mehr als 30 Wildkräutern sowie ihre heilende Wirkungen, mehr als 30 Rezepte und Ideen zur Verwendung von Wildkräutern, Beeren und Pilzen, Verarbeitungstipps und vieles mehr...
Viel Spass auf der kulinarischen Entdeckungsreise!
Man muss kein Profi sein, um die Rezepte nachzukochen. Viele Rezepte funktionieren gut auch nach "Handgelenk mal Pi". Auch Kinder können für Wildkräuter begeistert werden. Eine gemeinsame Wanderung mit anschliessendem Kochen weckt ihr Interesse an der Natur und an Wildkräutern. Es empfiehlt sich, an geführten Wildkräuterwanderungen teilzunehmen und nur diejenigen Pflanzen zu sammeln, die mit Sicherheit bestimmt werden können. Ausserdem werden jeweils nur so viele Wildkräuter gesammelt, wie an einem Tag verwertet werden können.
Hagebutte
Verwendung für Essig, Gelee, Sirup, Tee
Wiesen-Schaumkraut
Verwendung für Crostini, Dip, Gewürzmischung, Wildkräuterbutter, Limonade, Öl, Omelette, Quiche, Salat, Suppe, Tee
Brennnessel
Verwendung für Chips, Grissini, Müesli, Risotto, Sauce, Smoothie, Spinat, Suppe, Tee
Kohldistel
Chili con Carne, Crêpe Frittata, Minestrone, Quiche, Risotto, Smoothie, Spinat, Suppe
About
Autorin Renja Schmidig,
Heilpflanzenfachfrau HPZS und Bäuerin mit eidg. Fachausweis
Ich heisse Renja Schmidig und bin in einer Grossfamilie auf einem Landwirtschaftsbetrieb im schönen Muotathal SZ aufgewachsen. Nach dem Besuch eines Kräuterkurses und während dem Alpsommer habe ich mir Wissen über die praktische Verwendung und Verarbeitung von Wildkräutern angeeignet.
Daraus ist dieses Rezept-, Kochbuch und Nachschlagewerk entstanden.
«Zurück zu den Wurzeln» ist ein Aufruf zu einer Rückbesinnung auf meine eigenen Wurzeln und ein Leben mit der Natur. Die Wiederentdeckung von Wildkräutern ist für mich, vergessenes Wissen aufzufrischen und anzuwenden. Wurzeln bedeuten für mich auch Familie, Tradition, Verankerung und Bodenständigkeit.
Dieses Buch habe ich in Zusammenhang mit der Projektarbeit für den Fachausweis Bäuerin erstellt. Die Inspiration für dieses Thema verdanke ich meiner lieben Mutter Jolanda Schmidig. Sie hat uns Kindern mit ihren Kochkünsten die vielfältige Verwendung von Wildkräutern aufgezeigt und näher gebracht. Ausserdem hat sie mich während der Arbeit an diesem Buch tatkräftig unterstützt, motiviert, begeistert und auf meinem spannenden Weg begleitet.
Zwischenzeitlich habe ich mich als Heilpflanzenfachfrau HPZS in einer Jahresausbildung weiterbilden lassen und die mündlichen sowie schriftlichen Prüfungen erfolgreich abgeschlossen. Ich habe mich während dieser Zeit intensiv mit regionalen Heilpflanzen und deren Heilwirkungen bezogen auf die Organe und den menschlichen Körper und Verarbeitungsmethoden der Heilpflanzen auseinandergesetzt und konnte so mein Wissen auch in Bezug auf mein Buch erweitern und vertiefen.
Seid gespannt, wie die Entdeckungsreise mit diesem Rucksack voller Wild- und Heilkräuterwissen weitergeht....
Impressum:
Alle Hinweise auf Heilwirkung und Gebrauch von Heilpflanzen haben ausschließlich informativen Charakter. Die Verwendung von Wildkräutern zu Heilungszwecken kann nicht den Besuch beim Arzt ersetzen. Bei ernsthaften oder unklaren Beschwerden muss immer ein Arzt oder Apotheker aufgesucht werden. Schwangere sollten auf die Verwendung von bestimmten Heilkräutern verzichten. Sämtliche Rezepte dieses Buches wurden mit Sorgfalt zusammengestellt und überprüft. Die Autorin übernimmt keine Garantie und Haftung für die genannten Anwendungsmöglichkeiten von Heilkräutern, Rezepten und Mengenangaben.
Alle Rechte vorbehalten. Die Verwendung von Texten und Bildern, auch auszugsweise, ist ohne Zustimmung der Autorin rechtswidrig. Copyright © 2021 Layout I Design I Illustration I Texte I Fotos: Renja Schmidig I CH-6436 Muotathal I renja.schmidig@hotmail.com
